Pour sa 92e édition, la foire de Sens ouvre ses portes du 27 avril au 2 mai 2019.
Fort de ses dizaines de milliers de visiteurs et de ses 300 exposants rassemblés sur les quelques 3 kilomètres de promenades, ce grand rendez-vous constitue un événement attendu de tous les Sénonais et bien au-delà. Entièrement gratuite, la foire est un lieu de commerce, bien sûr, mais elle s’impose également comme espace de convivialité, d’échanges, de découvertes, de rencontres et de fête avec la présence des forains sur le boulevard de Garibaldi. Chaque année, la Ville de Sens s’attache à choisir un fil rouge pour cette grande manifestation. Ainsi, pour 2019, une partie des animations qui se dérouleront durant ces 6 jours évoqueront le 19ème siècle.
La gastronomie à l’honneur pour cette 92ème édition de la foire de Sens.
Réveillez vos papilles au restaurant éphémère de la Foire de Sens :
Les places sont très prisées, les mets qualitatifs, originaux, le moment convivial. Inscrit dans les rendez-vous traditionnels de la foire de Sens, le restaurant éphémère attire à chaque édition de plus en plus de fins gourmets, désireux de déguster un repas dans une ambiance festive, qu’on ne retrouve qu’une fois par an à Sens. Le principe est simple : ouvert midi et soir, ce restaurant original reçoit à chaque service un nouveau chef cuisinier du Grand Sénonais. Un moyen singulier pour les convives de partir à la découverte d’une cuisine chaque fois revisitée. La carte des vins sera, quant à elle, composée des crus primés lors du concours des Brennus qui vise à mettre à l’honneur les meilleurs vins de la région.
N’oubliez pas de réserver dès maintenant votre table auprès du service événementiel au 03.86.95.68.39 jusqu’au 26 avril, puis le jour même sur le stand du restaurant éphémère
Au menu de cette 92ème édition :
Téléchargez les menus foire 2019
Dimanche
Midi : Le Prali
Soir : Les mauvaises herbes
Lundi
Midi : L’hélix
Soir : L’entracte
Mardi
Midi : Le Martin Bel air
Soir : La cuisine de Lolie
Mercredi
Midi : Festivités gourmandes (traiteur)
Soir : Festivités gourmandes
Jeudi
Midi : Chez Mouss
Le panier de Pajo
Devenu un incontournable de la foire de Sens, ce rendez-vous, animé par le chroniqueur gastronomique Gauthier Pajona depuis neuf ans, propose aux visiteurs animations et démonstrations culinaires avec comme ingrédients phares les produits du terroir de l’Yonne. L’homme, bien connu des auditeurs de France Bleu, animera avec ardeur et passion cette grande foire commerciale. C’est pour lui l’occasion de faire la promotion des artisans et producteurs de notre région. Le temps de la foire, il partagera chaque jour sa connaissance des métiers de bouche, de la cuisine et des saveurs si chers à notre territoire icaunais.
« J’ai toujours aimé manger ». » Quand j’arrivais chez mamie Mado, je filais dans la cuisine vérifier sous les couvercles les promesses olfactives détectées juste avant sur le palier »
explique pudiquement Gauthier.
L’homme est beaucoup plus bavard lorsqu‘il évoque les raisons de son investissement depuis une décennie sur la foire :
« j’aime cette manifestation populaire où les personnes se donnent rendez-vous d’une année sur l’autre, où le brassage des classes, des origines, se fait naturellement. Durant cette manifestation, nous mettons en avant nos terroirs du Nord de l’Yonne, nous faisons la promotion de nos artisans, de nos producteurs et nous valorisons nos jeunes qui se lancent dans les métiers de bouche. La foire est un moment privilégié pour parler de notre territoire. »
Retrouvez Gauthier Pajona tous les jours sur le pôle gastronomique de la Foire
Les animations du panier de Pajo
• Dimanche 28 avril :
– matin : le chablis et la chablisienne
– après-midi : la terrine de lapin
• Lundi 29 avril :
– matin : l’escargot
– après-midi : préparation du repas du restaurateur du soir par la banque KOLB
• Mardi 30 avril :
– matin : le fromage, avec Damien Varlet
– après-midi : la viande, avec Mickael Gauthier
• Mercredi 1er mai :
– matin : la gougère, avec Monsieur Clément et vin blanc de Vezelay, Domaine Yves et Delphine Dupont
– après-midi : animation avec le chocolatier Olivier Vidal – brioche de Monsieur Clément
• Jeudi 2 mai :
– matin : animation proposée par les chefs cuisiniers des Lycées de Sens
Invités d’honneur de la 92ème foire, Franco Bowanee, nouvelle étoile icaunaise au Guide Michelin
Franco Bowanee s’est formé à l’école hôtelière de l’ile Maurice d’où il est originaire. Après avoir travaillé dans un restaurant étoilé sur l’île, puis 2 ans à Washington, il arrive en 2008 au château de Vault-de-Lugny, niché en plein coeur de la Bourgogne.
Dans son restaurant, le chef restaurateur propose une cuisine gastronomique de qualité, dans une ambiance chic et décontractée.
Sa spécialité culinaire : travailler les produits de notre région dont bon nombre sont directement issus du potager du château en y ajoutant une touche d’exotisme ! Franco Bowanee a obtenu, en début d’année, sa toute première étoile au Guide Michelin France 2019 :
« C’est la reconnaissance de beaucoup de travail et de persévérance »
a déclaré le chef mauricien. Il sera présent le samedi 27 avril lors de l’inauguration et proposera également une démonstration culinaire le 1er mai.
2019 à l’heure du 19ème siècle
Les nouveaux quais réaménagés seront inaugurés le 24 mai prochain.
Afin que les Sénonais s’approprient pleinement ce nouveau lieu de promenade et de flânerie, quoi de mieux que d’investir le site durant la foire et d’inscrire ainsi les berges de l’Yonne comme emplacement privilégié pour des animations et festivités.
Ainsi, durant six jours, de 10 heures à 18 heures, les visiteurs pourront déambuler sur les pavés qui longent la rivière et plonger dans l’univers du 19ème siècle.
La Compagnie Virges Armes, spécialisée dans les reconstitutions historiques et l’Histoire vivante mettra en place, sur le théâtre de verdure, un estaminet : « le troquet de M’sieur Emile ».
Une dizaine d’artistes animera ce lieu convivial où le public sera invité aux tables des comédiens pour déguster des orangeades, jouer aux cartes, écouter des chansons, des poèmes…
Les visiteurs pourront également aller à la rencontre:
• d’un poète qui rêve de « monter » à Paris
• d’un musicien et d’une chanteuse répétant les derniers couplets à la mode
• d’un peintre aux tendances impressionnistes
• des ouvriers discutant autour d’une partie de cartes
Gravitant autour de cet estaminet, trois comédiens, forains ambulants représenteront les métiers d’autrefois : le crieur de journaux, les camelots, le rémouleur, le marchand de paniers en osier… Ces derniers s’activeront à la recherche de clients, colporteront les ragots et les rumeurs d’époque !
La 92e édition de la foire de Sens a été inaugurée samedi 27 avril 2019.
Diaporama de la foire 2019 ci-dessous :
Avec la foire, c’est aussi le retour de la fête foraine
Comme la foire, la fête foraine est l’une des plus importantes de France se déroulant chaque année en centre-ville. Ce sont des centaines d’industriels forains qui installent leurs manèges, attractions, machines à pinces, stands de tir, loteries et caravanes de confiseries depuis la place Jean-Jaurès jusqu’en bas du boulevard Maupéou. Ce rendez-vous, très attendu par les Sénonais, petits et grands, se tiendra cette année du 27 avril au 12 mai, avec une inauguration le vendredi 26 avril à 18h, en présence de la reine des forains 2019, Mya Delaunois.
Coté attractions, les amateurs de sensations fortes seront ravis de revoir s’installer le Grand huit après trois ans d’absence.
Les industriels forains offriront également aux Sénonais un grand feu d’artifice tiré sur les bords de l’Yonne.
- 27 avril – 12 mai : fête foraine
- 26 avril – 18h : inauguration
- 10 mai – 22h : feu d’artifice
- 11 et 12 mai : tarifs réduits
La fête foraine sera inaugurée le vendredi 26 avril 2019 à 18 heures, départ en bas du boulevard Maupéou, Sens.
Les médias au cœur de la foire pour cette 92ème édition
Durant 5 jours, découvrez le travail des rédactions des médias radio et télé de notre territoire. Aux côtés de la radio sénonaise Stolliach et de l’équipe de la rédaction de l’Yonne Républicaine, France Bleu Auxerre et Comcom TV participeront à la bonne notoriété de la foire de Sens.
France Bleu Auxerre : 6 jours de direct
Samedi et dimanche, retrouvez les émissions spéciales sur la foire de Sens
Du lundi au jeudi, écoutez dès 6h du matin le micro-trottoir « les petits matins de Sens », découvrez les chroniques « Ca vaut l’détour » jusqu’ à 19h, en passant par la découverte du patrimoine sénonais et des démonstrations culinaires de Gauthier Pajona.
Passez sur le stand de France Bleu Auxerre pour tester vos capacités d’animateur radio, participer à la fresque « France Bleu Auxerre ça a du sens », rencontrer les animateurs, jouer à la roue cadeaux et assister aux animations.
Un programme riche en découvertes, convivialité et rencontres humaines.
Comcom TV
Depuis 3 ans déjà, l’équipe de Comcom-TV, la télé des Icaunais déploie un plateau sur la foire durant 2 jours. Au programme :
le JT et des émissions pour découvrir la foire et le Grand Sénonais.
La jeune et dynamique équipe apportera sa fraîcheur et son regard singulier sur notre manifestation.
Radio Stolliahc et l’Yonne Républicaine
tiendront également leur stand sur la foire. Les premiers proposeront des micro-trottoirs en direct tandis que les seconds pourront, via leur site internet, tenir informés les lecteurs des actualités de la foire.
Téléchargez l’application foire de Sens
Une fois installée sur votre smartphone, l’application vous permettra de géolocaliser tous les exposants et d’obtenir une fiche détaillée de leur activité. Les rubriques actualités et infos pratiques permettront de consulter en direct les dernières infos de la foire. Des notifications vous indiqueront les animations à ne pas manquer, les horaires d’une démonstration, l’intervention d’un invité… Autant de renseignements qui optimiseront votre visite !
Les navettes gratuites sont à votre disposition
Garez votre véhicule en périphérie de la ville sur l’un des 4 parkings prévus à cet effet et profitez des navettes gratuites d’Intercom pour vous rendre sur la foire. Elles circuleront dimanche 28 avril et mercredi 1er mai, à partir de 10h30 à 20h10 et passeront tous les quarts d’heure.
Vous pouvez embarquer dans les navettes à partir :
• Du boulevard Pompidou (parking Conforama)
• De la gare SNCF
• Du lycée
• De la zone commerciale d’Auchan
Une navette de centre-ville circulera également de 8h30 à 19h20 sur l’itinéraire square Jean Cousin-Garibaldi –Esplanade- square Jean Cousin.
Téléchargez les horaires d’Intercom pendant la foire
