En cette période d’Epiphanie, les boulangeries font preuve d’ingéniosité pour glisser dans les traditionnelles galettes des rois des fèves toujours plus originales.
C’est le cas de la boulangerie Perrichon qui a su concrétiser son projet de création de fèves sur lesquelles sont reproduites des images d’archives de Sens. Le commerce a pu compter sur l’aide des archives municipales de Sens qui ont mis à disposition des commerçants des cartes postales anciennes numérisées en haute définition.
Le couple de commerçants a ainsi pu faire fabriquer dix différentes fèves historiques à l’effigie de la Cité de Brennus.
C’est la société icaunaise Fèves Colas Clamecy, entreprise familiale spécialisée dans la conception et la fabrication de fèves artisanales basée à Coulanges-sur-Yonne, qui a produit 2 400 pièces de céramique.
